第一百八十八，189章 巧克力制品诞生记

穿越众穿到南非的时候，可是前前后后带了200株的可可树，历经了十几年的成功经验和失败教训之后就是这二百株可可树繁育了整整一百亩的可可林，这一切都是依靠在农林行业的元老，艰苦奋斗才能达成的伟大目标。

可可树从种植到结果需要五年，到了1635年，元老院终于多出一批可以不用种植的可可果子。马皮现在站在可可种植园里面，只会着园子里面的工人采摘可可果，然后顺手从树枝上面揪下一个橙红色的可可果，然后用力一掰可可果就裂开了一个口子露出里面白色柔软的果肉，一口咬上去就是满口的香甜。

旁边站着的安叛笑着凑过来说：我说老马啊，这片可可林我可是盯了好久的，你倒好现在就开始中饱私囊了，我看这南华是药丸呐。“

马皮一边咀嚼一边开口说道：“皇军上馆子吃饭还不要钱，就吃你几个烂瓜，还多事。“然后随手将吃剩下的吐在手上，划拉着剩下的残渣开口说道：”我的安兄，你不是想吃巧克力嘛，现在这巧克力就在我手上了，你吃不吃。“

“有话好好说，我又不是研究这个的专业人士你若有本事就同我说说。“

马皮听了安叛的激将话，只是从手掌众捏出一块蓝灰色的果肉开口说道：“我说的没有错，这就是巧克力，你要叫它可可也没有事情。“

“不过我们吃的巧克力不都是棕色的嘛？难道巧克力加了上面着色剂。“安叛开口问道。

“还棕色了，这在食品工业里面叫巧克力色。算了我也不给你卖关子了，就好好和你说说这巧克力吧。巧克力原豆的果肉的颜色都是蓝灰色，深浅当然有点区别。而果肉从蓝灰色到巧克力色主要经过发酵和焙炒两个环节。

安兄，你看这个像蓝奶酪的东西，要先在38度干燥环节下面发酵三天，再在51.5度干燥环节下面发酵三天才能有巧克力的香味出来。

安叛插嘴说道：“就这样简单嘛？“

马皮苦笑了一阵开口说道：“简单？天杀的，也不知道买种苗的人安了什么心，或许是从哪个植物园里面偷偷拔来的拔。

一开始，我按照薄皮豆的工艺准备发酵三天，失败了。

后来我按照标准厚皮豆的工艺发酵七天，也不竟如人意。

最后我索性大力出奇迹，按照温度每隔0.5度，时间间隔半天的做实验才做出成功的发酵完美可可豆。。“说完这句话之后，马皮从自己的口袋中掏出一枚巧克力色的坚硬豆子递给安叛

“安兄，你问问看，这是不是有点香气了。不过话说回来，我也不能怪他们，就算在原时空了，中国成为巧克力消费大国，大量的可可豆也还是从非洲和加勒比地区运过来的。虽然现在在南华了，也许有太多不知道的经验教训没写在书上呢，而且我们这个品种应该属于高可可碱的品种——反正我觉得就算苦——还要去找新夷洲的蔗糖种植园敲一笔才行了。”

说完一个带着藤帽的工头拿着一本记账本过来说道：“两位首长好，本次采摘一共摘的可可果一共250公斤，请指示。

“没什么指示，你们好好去拾掇吧，记得少点浪费。“

时间飞快的流失了，马皮紧张的看着第一批发酵好的可可豆，毕竟之前都是少量的小试，现在一次性扩大到百公斤级别，马皮心里也没有底。不过看这起灰的种皮，闻着已经有淡淡巧克力的气味，马皮就安下一半的心来，再咬开一看果肉坚硬，暗棕色，有深色的裂缝。“看来这一次我成功了？“马皮轻轻的舔了一口果肉，然后一边被苦的脸色扭曲，一边在笑。

到了第二天，马皮特意换了一间轻薄的衣服，然后站在几口大锅对面大呼小叫。抽调过来的炒锅工人是积年的炒茶工人，手上的功夫十足。但是马皮还是不放心，时而攒到这边用温度计探探底温，然后说：“我说老钱啊，你这温度高了三度了，快撤炭，扬料，时而攒到另一个锅开口说道：“还有三十秒，你们要当心啊。……时间到了，快快快倒出来。”一群人满头大汗的忙碌了一天之后终于炒出了103公斤的豆子，再经过揉捻和筛选就只剩下92公斤的果肉了。

安叛站在指着一堆棕色又带着紫红色，还发散着强烈巧克力气味的闪光熠熠的豆子说：“我说老马，二百多公斤的果子，您就给我整出这么一点来，看在那些审计狗有必要来查查您了。”

马皮嘬着牙花说道：“我有什么办法，我也很无辜啊。里面还有点肉又怎么样。要是让那群喷子知道我给他们吃壳，不把我现实打倒在地再踏上一只脚是不可能的。对了，我说安兄，拜托你去弄的八锟研磨机怎么样了。“

还要几天功夫才能运过来，安叛随口答话道。

算了，你跟王博说，让他造好了先放着。这食品厂里面马力小。我先去轧可可脂。马皮思考了一会说道。

转到王博的机械加工部门，一台两米五高的八锟连用研磨机褪去了外衣。王博擦了擦脸上的汗说到：这就是你要的那个东西，怎么样现在就试试机。

马皮和安叛围着这台巨大的机器，经过一番考察之后纷纷表示了满意，并对王博领导下的机械部门能取得这样大的成果表示了巨大了鼓舞，表示愿意在以康**和侯戴恩**的正确路线下面奋勇前进，高举南华精神绝不动摇。

在一袋可可豆肉倒入研磨机最上面的细齿小直径锟棒后，马皮，安叛和王博三个人就盯着巨大的噪音看着出料口，但是过了半个小时出料口还是空的。

马皮不耐烦的冲着展无涯说到：我说展部长，这机器是不是坏了啊，怎么那么久都没有丁点的东西出来。

王博腼腆的笑了一笑：你们这个定的东西第一次做出点问题也是正常的。要不拆开看看。

拆开之后才发现问题多多，最靠近出料口的锟棒没有动，第五锟和第四锟相同方向转动。第一锟和第二锟之间空隙太大。

王博带着一帮维修工敲敲打打之后发现还是不行。

最后马皮和安叛都要等的不耐烦了，王博只好开口宣布今天这机器怕是修理不好了。

又过了半个月之后，王博终于做出了一台七锟研磨机和一台五锟精磨机。看着从出料口流出来的酱色芳香的流体的时候。马皮感觉自己都要被感动了。

那现在我们是不是只要加上糖分，巧克力就制成了？安叛问到。

“当然不是，我们还要处理从新夷洲运过来的绵白糖颗粒还是太大了，也是需要研磨。不过这次不用用锟式压榨了，那样温度过高，出来的怕是都是焦糖片片了。直接用锤式粉碎好了。”

剩下的奶粉倒是好弄的，只不过湿度还是稍微大，好好烘干一下就好了。

剩下就可以将三十五公斤可可料块，十五公斤可可脂，二十五公斤奶粉，和二十五公斤糖分混合在一起了。

剩下的就是要交给精炼机来精炼了，精炼机虽然是十九世纪的发明，但是却是巧克力工业的一次飞跃。如果我们现在从微观角度来看的话，我们加入的每种物质都是有棱有角的，虽然肉眼看不出来。但是吃在嘴里却会有感觉刺激口腔粘膜。所有现在需要一台精炼机来将他们通通打磨的圆滑起来。当然了精炼机的作用远远不止这些，巧克力的生产中最重要的就是丝滑和香味，丝滑主要靠不停的打磨作用，而芳香除了发酵干燥和焙烤缓解之外，就是在精炼中不停的被氧气氧化产生香味物质。

马皮一下子谈性大法起来，手舞足蹈的笔画起来。你知道精炼机吧（安叛表示不知道）就是一个卧式大桶里面一对桨叶在不停搅拌，将料液甩上桶壁，再刮下来。这样二十四个小时之后，巧克力基本上就做好了。

然后马皮通过李祝发布，限时预订巧克力三百份，每份五百克。听到这个消息，男性元老纷纷不为所动，最多预订一点给自己的身边人吃。而年轻的女性元老却预订了一份又一份。

马皮兴致勃勃的准备进行最后一道调味工序。

先将巧克力迅速的加热至43度，让里面的所有可可脂晶体全部溶解，再缓慢降温到三十六度，并保温。最大程度让可可脂结成只溶在手不溶在口的格局。

马皮一边默默控制着温度，一边美滋滋的想到反正他们也八年没有吃过了，以前的存货肯定吃完了，他们不会怎么挑剔的，就算早化了，也会吃的下去的，想到这里，马皮简直感觉自己计划通。

想到这里马皮美滋滋的准备浇筑的时候，发现事情又发生了变化。上层亮晶晶的看上去颜色特别淡。该死的，该不会现在就析油了吧，马皮恼怒的想到。

自己该加的东西都加了，机器也是求完美的，怎么就做一个巧克力都这样一波三折。又回忆了一边自己的制作工艺没有什么问题之后，马皮只有无奈的求助大图书馆。

在回绝了热切的女元老要求尽快吃上巧克力的要求之后，马皮住处从门庭若市一下子变得门可罗雀，还有背地里说马皮欺骗同志们的传闻。说要将他打倒在地上再踏上一万只脚。马皮也是坐卧不安，屁股想火烧一样。千等，万等，马皮都快杀上大图书馆了。

马皮最后拿到了一个结果。一张原时空的巧克力配方。

白砂糖，加了。

全脂**粉，加了

可可脂，可可液块，加了

蜂蜜？？？？，坚果？？？？。马皮略微沉思之后，准备当作没有看见。调节口味的

香兰素，香兰倒是一个好东西，就是不知道现在它还在哪里，大概还在南美洲哪里蹲着吧，真是可惜啊……马皮的思绪渐渐就扯远了

抛掉上面这些之外，马皮终于发现自己少了点东西。

大豆磷脂四个字如同磁石一样吸引了他。

**化剂，对的，我少了**化剂。

看到这个结果马皮都快跳起来。自己千算万算就是没有算到自己没有加**化剂。知道了这样一个结果之后，马皮赶紧腆着脸从赵警帆那变弄来了三十斤大豆油。

然后按照油量2%的比例加入了65度热水，水合大豆磷脂就像烂泥巴一样浅浅的沉在铁桶地步。一同过来的赵警帆原本乐呵呵的脸上也出现了点阴霾。

“老马，你说我们之前一直吃的油里面都有这玩意？

“当然了，大豆毛油里面肯定会有，其他油脂也或多或少罢了。赵委员，您也别不开心了，原时空价格不便宜的卵磷脂就是这烂泥巴的一部分。”

“那你是说吃这个油没有问题咯？”赵警帆转念一想又问道“那为什么原时空要脱掉这玩意。”

“这个，那个，您去大图书馆自己借本书看吧。我先走了。”

拿到磷脂之后，事情终于变得简单多了。制作巧克力最后一个问题被解决了。马皮看着那些吹着八度冷风慢慢凝固下来的巧克力，感觉就像自己的孩子终于长大了一样欣慰。马皮想到就是一个巧克力，几乎不用加任何的添加剂的玩意都已经让自己忙的脱力了，甚至没有一点幸运成分的话，这个发明还要推迟好几年的功夫。

马皮交给安叛一把小钢锤说道：“谢谢你帮了我这样一个大忙，现在组织上已经决定了，第一块巧克力就由你来产生。照相的人我已经准备好了，待会好好摆个姿势水平吧。”

在照相机的镁光灯下，本时空第一块巧克力终于脱模，马皮最后看了一眼：没有气泡，不挂模，颜色纯正有光泽，是一块合格产品。“

用牛皮纸包装好，打上带有食品厂印记的火漆之后，第一块巧克力迅速的交给穿越众品尝，在很长一段时间里，出产的巧克力都被穿越众内部消化掉了。