故乡什么 过了重阳节

过了重阳节

过了重阳节，屠夫硬似铁，这是好多年前屠夫们的一句口头禅，到现在，可能已经都听不到了。听不到屠夫们念叨这句口头禅，其实是一种社会之幸，民生之幸，普通百姓之幸。

要知道这句口头禅的缘来缘去，就要从头扯，一从头扯起来，话就长了。

在**体制下，农民的生产积极性得不到解放，农产品产量普遍不高，肉、蛋、禽供应奇缺，这些产品在市场上也根本看不到影子，几十年来，皇帝的女儿不愁嫁，只要有，不管质量如何，都能很顺利的卖出去，谁会为了一斤肉里的二两骨头而和卖肉的人争执，你要一争执，这肉就不会给你了，下一个人还在你后面焦急地等着呢。

在这种体制下，国家对牲猪是实行的派购政策，根据人口的多寡，农民每户人家每年得交纳一到两头的牲猪派购任务，然后除了收购价格之外，国家每头牲猪奖励多少斤粮食和肥料、肉票、油票、布票等。我记得一头一百八十一斤以上的特等猪奖励的肉票是八斤，油票五斤，养大一头特等猪是相当不容易的，一年下来，就靠这八斤肉和五斤油，日子肯定是过得紧巴巴的，吃肉的时候当然就想卖点肥肉回去，顺便炼点油，以聊补油料的不足。所以，卖肉的时候，最好是两头的包臀和前胛要先卖掉，留下腰方就好出手些，如果把腰方先卖了留下包臀和前胛肉，这肉就不好卖了。师傅和站里的领导都是这么教导的，但1979年的正月开刀第一天，我就挡不住顾客们的一再要求，把两块腰方卖了个干净，留下一个包臀和一块前胛肉，到天黑都没卖得完，挨了领导和师傅的一顿训。

**后的八十年代初期，这一状况得到了有效的改善，肉多了，消费者也不再是处于最底层的人群，对于想吃那块肉，也有了一定的话语权。不但是肉食站有肉，也允许私人杀猪卖肉了，原来的“黑市肉”有了光明正大的地盘，即不再受工商的“追剿”，也不再被视为“资本主义尾巴”，虽如此，屠夫们的观念也还是没有转变过来，不管是肋排骨、老排骨、筒子骨、心、肝、肺、下肤肉、泡泡肉、五花肉、肥肉、精肉，更不管是前腿肉、包臀肉，一律是一个价，那就是肉价。而随着人们生活水平的提高，原来吃惯了肥肉的人们，一下子把除了精肉之外的其它肉都唾弃了。以至于屠夫也生了感叹；为什么没有一身全是包臀肉的猪。包臀，猪之屁股也，天下当然没有只长屁股不长其它地方的猪喽。

于是，为了要把除包臀之外的地方也卖出去，屠夫们的嘴一下子变得甜蜜蜜的了，见着妹子喊姐姐，见着大嫂喊奶奶，见着叔叔喊爷爷，见着比自己小的喊哥们，比自己大的喊叔叔，往往是指天划地，说自己要是赚了你一分钱都死爹死娘死老婆死儿子等等。当然了，目的只有一个，哄着你把他割给你的肉买回去，不要嫌弃搭的骨头和下肤肉等等。特别是烈日炎炎的夏天，今天的肉不卖完，就要费大神了。所以，日子一长，屠夫们就盼着寒风渐起的重阳节，只要到了重阳节，卖不完的肉，就不怕变质了，今天卖不完，还可以留到明天卖，也就不用把实在卖不出去的骨头自己拿回家熬汤了。往往一到这个日子，屠夫们就可以在消费者面前变得硬气一点。

后来，随着**的不断深入，和一些先进的经营理念的传入，屠夫们也开始了变革，排骨、五花肉、肥肉、心肝肺等都分开卖了，当然排骨是排骨价，五花肉是五花肉的价，肥肉是肥肉的价，心肝肺是心肝肺的价，精肉是精肉的价，下肤肉是下肤肉的价。这一来，消费者也轻松多了，想吃什么吃什么，想吃净精肉，当然就得掏净精肉的价，价格极便宜的下肤肉也找到了买家。这样合起来一算，总的价钱也并没有少，卖起来却顺畅多了，双方都省了许多口舌，也基本不要开口说话，生意就能成交。

日子一久，原来那句常挂在屠夫们嘴上的口头禅，就不再有人想起，慢慢的就消失了。

想想，这句口头禅能够消失，当然得益于屠夫们观念的更新，但归根结底，还是得益于**，故作文以记之。