旅食 中山夜喝粥 | 走进泓苑酒楼

中山夜喝粥

二月天的深夜，夜风凉凉地吹着，有些沁人肌肤，明明暗暗的路灯，照出那些长长的街道上，行人或匆匆或悠悠，偶有剌人眼目的车灯呼啸而过。

人有些昏昏沉沉，坐在朋友的车里，不知道他把我拉到了那个地方，我也没问，只是跟着他的车往前走。

也就十来分钟，车嘎然而停。

下得车来，但见昏暗的灯光下，沿街摆着十几张桌子，周围环境也并不是很好，就用遮阳布围着，令人看不清周边的景物。好得我们是来喝粥的，并不想看见什么。

一个女子走过来，手里拿着一个菜谱样的塑料板，问我们吃什么。朋友说；就喝你们的粥啦。

女子写了一张纸条扔在桌子上就走了，不一会拿来几付碗筷摆上，为我们每人倒了一碗茶之后，就好久不见人影。

天气凉凉的，浑身直起鸡皮疙瘩，只好猛喝热茶，以暖和身子。但看看四周，每一张桌子上都坐满了人，有的已经在吃，有的也在等候。这一切，均说明这个地方的生意太好了。

问朋友这是什么粥，这么好的生意，难道中山就只这一家吗？

朋友笑笑没有回答我，只说你等下喝到这粥就知道了。

后来，也不知道等了多久，粥终于上来了。原来就一口漆黑的铁锅，下置一液化气灶，蓝色的火苗，幽幽的烧着。

粥未开，却已经闻到里面散发出来的香味，出于职业习惯，我拿出照相机，为这一锅粥，留下了一张靓影，以备日后怀念之用。

锅里的粥在热力的作用下，翻腾起来，用瓢舀上一碗，缓缓地吹着热气，食欲就从喉咙里发出咕咕的叫声。

我是湘人，在老家的时候，也不是没有喝过粥，但这粥绝不同于其它地方的粥。色彩是淡淡的，不但有米的鲜香，也有蔬菜的鲜香，还有肉的鲜香，不腻、不油、不绸，也不是那种清汤寡水的样子，捞一捞粥底，有青菜、猪肝、猪肠、猪心肺等。

于是，这青菜的脆、猪下水的柔韧，以及粥水的爽滑，让这个冷冷的冬日的深夜，一下子热乎起来。

喝到一半的时候，早先那个给我们写菜单的女子过来给我们添茶水，我连忙问她，这粥是怎么做出来的，女子说，她要去问问厨房的大师傅。

不久，该女子过来，对我们说；粥的做法，我们大师傅说不准说给别人听。

无奈之下，我们也就不好多问了。

喝完粥，我的头脑清醒起来，瞌睡全无，在准备上车返回的时候，我看清了那个悬在墙壁上的招牌，“顺德人家。”

朋友这才对我说，这是很有名的顺德粥，每天的生意好得不得了，你看看，这桌子都摆到街面上来了。

哦！原来这样，首先我还以为这是个大排档呢。

走进泓苑酒楼

泓苑酒楼重新装修开业后，一个多月了，还一直没有进去过，只是听朋友说起，泓苑酒楼比过去大不相同了，菜的口味也是上了一层楼，很是值得一吃。

前日，几个朋友约了，要去泓苑酒楼吃一顿。是日晚，几个人走进了这家酒楼。但见内部装修一新，显得富丽堂皇，大红的地毯，铺到了二楼，柔和的灯光，轻轻的音乐，让人如进了神仙的殿堂。而二楼金碧辉煌的四壁，满眼的红地毯，留有饭菜余香的空气，更是让人飘然欲仙。曲径通幽处，我们进了一个包厢。

在包厢里坐定，我们一行四人，也就点了四个菜，子姜骨、生炆野山狸、免治肉松扒什菌、大芥菜泡鱼滑。

子姜骨是酸酸甜甜的，虽说有个“骨”字，但吃起来你却可以不吃骨头，甚至连骨头都吃不到，用筷子一夹，就是一块肥美的瘦肉，滑滑的，爽爽的，吃在嘴里，几乎不用牙齿嚼，很轻松就到了肚子里，只留下一路的甜美。

生炆野山狸呢，也有可能是出于匆忙的缘故，也有可能是野山狸肉质的缘故，那层皮做得非常肥美，且酥酥的，很易下口。但那些瘦肉就不同了，有些过硬，却也是香气四溢，越嚼越香。牙齿正在上火的我，拼了牙痛，也狠狠地吃了几块，但却爽到了心里。

还有那免治肉松扒什菌，软软的黄豆里，有一种天然的鲜香，各种菌类当中，不但鲜味天成，而两种东西混在一起，其滋味就更是美不可言了。

大芥菜泡鱼滑，是一碗汤，鲜鲜的，鱼滑名如其实，滑滑的，芥菜肉也是软软的，很易下口，这就很适合我吃了。

吃完一算账，才一百多块钱，而我们四个人也都吃得饱饱的。