第七章 秋茶

李俭也是一个好吃的纨绔，要不然父亲也不会给他派一个厨子跟随，据说那厨子还是福和酒楼的大厨。但他的嘴在王叔这里吃刁了，看不上自己的厨子手艺，要求和王叔同伙，就要把自己厨师赶回申州。李正连忙阻止，笑话！咱这儿正缺劳力，是个会走的也不能放过啊！指点一下，就是自己日后御厨了！再说，也能减轻月儿劳动强度不是？

李俭饿了，派个小厮到厨房看做什么饭食，说实话，在李正调教下的这个李富贵手艺见涨啊！派来的是李俭的贴身小厮李兴儿，一个家生子。和李白年纪相仿，也是个精灵古怪的主，二人脾气相投，形影不离。早晨二牛勾引李白出去捉鱼，李兴知道，想去没敢去。自己和李白不能相比，人家毕竟是个主子。抓耳挠腮半个上午，终于主子发话，可以出去了。伸头探视，一个小丫鬟正拿个火镰在灶门那儿制造火星，另一个小丫头拿把茅草这准备点火。张新郭细君在井台忙碌着择鱼。李正在外间餐厅凳子上坐着，这桌凳是几个木匠加班制造的，当然是按照李正规划的后世餐桌椅规格，那种矮几对自己这种大个子来说实在憋屈。这是按照李正要求改建的专门餐厅，伙房应该离餐桌近一些嘛！“李兴儿，把你家少爷叫来吃饭。”李正看见缩头缩脑的李兴了。

这个家庭的成员就都到齐了。

第一个韭菜饸子出锅端来，自然是李正第一个吃，按他的说法是这种食物不能放凉了。这雨下了两天了，菜饸子和鱼就是这几天的标准配置。李俭看着烙得白白的大圆饼，直翻白眼。李正咬了一口，还是那个味儿！感慨道：“有鸡蛋和辣椒就完美了！”

“鸡蛋，有啊！”帮厨的月儿立即从橱柜捧出一个小坛子。“那辣椒是什么东西？”

“咳！咳！辣椒啊！明年就有了。”李正想搞个大棚，材料不缺，就怕万一失手，白瞎了种子，罪过就大了。“辣椒是另一个大陆上的一种植物，果实是一种辣味调味品，独特的味道让你欲罢不能。哎呀！怀念啊！”。

看一眼下桌的张新，他正拿着一只毛笔直愣愣看着自己，只好接过笔画了个长长的牛角辣椒。旁边又画了植株，还有辣椒叶，自觉画得很形象。“见过吗？春季栽种夏季结果，秋季成熟变成红色。”

几人摇头，但眼里很是向往。

菜饸子的面皮擀得很薄，摊上少许韭菜，放锅里一正一反，就熟了。流水一样端上来。众人惊讶这么白这么细的面粉，口更感是不一般。李俭出身官宦人家，自然知道即使皇上也吃不到这种细面。就嚼着东西乌拉：“这是什么面？”

“纯小麦粉！怎么啦？别说你没吃过？”

“很少吃！也没这么细！”李俭郁闷的回答，其实，根本没有吃过。其余几个人见李正望过来，都恭敬答从来没吃过也没见过。几个小丫鬟更是头点得像鸡啄米。

李正想起麦当劳里的孩子，一阵心酸。“这不算什么，以后天天吃，会让你们吃腻的！你们几个，等种罢地，帮忙收拾一块地，咱们再种点菜冬天吃，别害怕出力，有这么大就行。就在这院子里。”

“冬天种什么菜？还不冻死！等打霜了我在姥爷那多挑些白菜萝卜窖起来，不下雪还能挖些荠菜、野油菜，种菜等明年吧！”

“那豇豆、黄瓜、苋菜什么的青菜都不想吃！”李正调侃道。“是怕干活吧！”

月儿急了 ：“才不是！我们听小郎君吩咐就是！”月儿居然没自称奴婢。

边烙边吃，很快就烙够了。

李富贵按照少爷指点，用热油爆了葱头姜，鲜鱼下锅，屋里顿时弥漫起鱼香。张新烧火，看来不是第一次。加水炖了一会儿，鱼汤呈现**白色，又放进葱和荆芥，乘人不注意，李正早已偷偷加些味精调料，出锅了。

连汤带水两大盆。闻着别样的鲜美香味，众人跃跃欲试，等李正挑出几条肥大泥鳅，几段鳝鱼舀出些鱼汤后，一片饭碗伸到瓦盆四周。

等李正喝完自己的那份。餐桌四周一片狼藉，盆碗都是底朝天，小丫鬟还舍不得放下小空碗。月儿也对着李正的脸猛瞅，好像看见他脸上开花了样。李俭伸着腿腆着肚子的，脸色还有满足加留恋的神色。“王叔，我若学会你的这个手艺，也发大财了！”

“能吃到仙师我做的菜，那是你的福分。”李正臭屁起来。提到仙师，众人拘谨起来。

看几个人神色改变，李正想关心一下几个小丫鬟，转移一下注意力。“那...四个小丫头都叫什么名字？”

几个丫头放下饭碗，抹抹嘴要来见礼，李正摆摆手：“你们不必拘束，我这没那么多规矩。”

月儿自觉的介绍：“擀面的高个儿叫青青，十三岁；摊菜的叫翠儿，十四岁；灶台上的叫叶儿，十三岁；烧火的叫雁妮，十二岁。青青和翠儿都是从外地逃难来的，叶儿和雁妮是府君买来的。”

“月儿姐姐柳儿姐姐都是十七岁，我李白和兴儿今年十二岁。”李白连忙绕嘴告白。

“燕妮？”李正差点噎死，赶紧喝口水。

雁妮以为叫她，连忙过来，脸上一道黑黒的碳迹。小脸被火烤得红红的，拘束的捏着淡青色的襦裙。

“你叫雁妮？”

“回郎君，奴婢叫雁妮。”

“你的名字谁起的？家还有什么人？”

“回郎君，奴婢名字是奴婢爹爹起的，奴婢母亲生奴婢时，奴婢爹爹正好打回一只大雁，就给奴婢起了这个名字。奴婢早已没有家了，爹娘早就饿死了，奴婢命大，被族上叔叔养到九岁，就进了府。今年有三年了。”

李正一阵头大。“嗯！我知道了！那个柳儿、青儿、叶儿、翠儿还有雁儿、月儿，以后不要老是自称奴婢、奴婢的。不论谁来，要这样说'雁儿见过大老爷！月儿见过老夫人！'”这样省得记不住名字。

几个接受训话的丫头顿时笑得一团糟。

“嗯！你们几个，还有李俭、李白你们几个，包括李富贵，等闲下来，都要重新读书识字。”李正脸色一肃，“学习好了，将来都要去当掌柜的，管一大班子人呢！”几人连连答应，只有李俭苦着脸。

“女人能当掌柜的？还管人家？”雁妮最活泼，对李正的话不是一般的奇怪。

“不光识字、读书、当掌柜的，女人当官、打仗，都很正常。没听说过花木兰吗？”

“还去当官？”雁妮惊叫，“那地里庄稼怎么办？”

“庄稼，一年中侍弄庄稼能有几个月，剩下时间不都闲着？”

“好好学习，将来即使不能出将入相，混个万贯家财还是很轻松的。”

“是！”几女很是向往。张新等人也是两眼放光。

吃完饭，月儿要给李正沏杯开水。至于茶，还是省省吧！打听过了，茶是一种药材，只有寺庙里和药店才有，李俭的管家老罗亲自去申州买来。拿回来的不仅是一团黑乎乎的茶坨，还配搭配有一些中药药材。老罗还按药店指导煮茶，先后加入一些配料，端给李正时，其实那不能称为茶水，只能说是很稀的茶糊，是一碗黑粥，像调好的南方黑芝麻糊。把黑乎乎的还说是三煮三蒸三晒的饼坨撵碎为末，加盐加什么薄荷八角茴香、按需要还有加奶加醋的....听着就想吐。老罗不知道李正王爷得的是什么病，只是抓来最基本“套餐”。

李正坚决只喝白开水。白开水好啊!不似后世家乡的碱水，现在淮河流量较大，地下水位也高，靠近流水，水质甘甜。后世淮河沿岸的人没有不喝信阳毛尖的，可它现在在哪呢？

鸡公山山区，还有那个罗山以南，后世全是茶区，其实前几天李正在路边还看见些低矮的茶树，不知道他们知道价值不是？看来，这个时代，茶，并不流行。也难怪，茶圣陆羽还得三十多年才出生呢！

"月儿！"李正轻轻叫了一声。吓了冥想中的月儿一哆嗦。

"咱这儿附近有没有茶树？"装着若无其事的问。

月儿明显松了口气。"有啊！村南山坡上就有，是原来老员外叫人种的。"

李正精神一振："那现在还有茶叶吗？"

"有是有，就要打霜了，茶树叶子老了！也不知羊吃了没有。"

"远不远？明日去看看。能捋点嫩点的叶子最好，没有的话老的也能凑合。"

雨停了。又下了一上午，累积雨量相当于一场大雨。天色灰蒙蒙的，估计还要下。正在院子里看天，李管事披着蓑衣，戴着斗笠，走进来。

“小郎君，大将军就快回来了！晌午去罗山的差人路过捎的信。”

“哦！怎么恁长时间没见罗山县来人...看热闹啊？”李正奇怪府君都来了，罗山县官却没来。

“郎君，从麦种下地，府君派人在村子四周都设卡了。外人进不来，村里人也不让出去。连亲戚也走不成了。说是不让外人知道宝贝麦种，易起窥视之心。”

“哦——，是我连累大家了。其实哪有这么金贵。哈哈哈！等我去了州府，你只要找几个人看着新麦地别让野猪祸害了，就行了！哎！——管事，这下雨不能种地，能不能找些人去采些晚茶？捋几斤稍嫩些的就行。我有用。再找个会垒锅的来。”

管事看了看李正，虽有疑惑，还是答应了。

“嘿嘿！那好！我去安排！”

大将军要回来，嗯！好！期待啊！

李正看看天，向作坊走去。

作坊里静悄悄的。不该呀！也休息了？等会儿找管事问问。

不大功夫，管事带两个人匆匆赶路。“郎君要打个什么样的灶？”

李正站在个棚子角落里，说：“ 就在这儿了。我要求的这个锅的垒法，你肯定没见过。是铁锅，垒成后，锅要倾斜到这样，要垒两口，锅不要太大也不要太小。你的明白？”

“明白是明白，干什么用的。？”管事问。

“先垒好，晚上用。再给我找个篾匠来。这事儿成功了。明年李家湾就发财了！”

管事不再问，匆匆而去。很快，一老汉拿着篾刀，夹着一小捆竹子跟着管事来了。

等李正比划来比划去，老篾匠哈哈一笑：“王爷这不是要编个筛子吗？”

“是筛子样子，但中间要特别鼓高，筛子眼要特别小。明白？”

等筛子编好，那边锅也砌好了。月儿姐妹几个提着篮子也回来了。大约有几斤青叶，作为试验，足够了。

李正把管事叫到旁边，低声嘱咐：“管事，我教你新法制茶，你找个可靠贴心人来。秘密能保住多久，就能赚大钱多久。”

李管事一脸兴奋，慎重道：“王爷放心，小的这就去找人。都是袍泽遗孤，绝对可靠。只是，只是... ...”

“有什么难处吗？”

“只是，茶树不是很多，那是前庄主当做药材种植的一些，”

大牛、二牛进来。管事把其他看热闹的众人轰走，留下月儿柳儿烧火。他也不敢撵月儿姐妹呀！

叫月儿先烧一口锅，把湿青茶叶择去茶梗，试试温度，抓了约斤许，扔进锅里。用早准备的尺许长的齐头竹扫帚在锅里抄起来。叫月儿保持火势，示意柳儿点火烧另一口锅。

碧绿的新鲜叶子在铁锅的温度下迅速枯萎变软，管事张新几人瞪大眼睛在一旁观看。发蔫变软的叶子在扫帚挥动翻炒下不停翻到锅心又落下到锅边。看看差不多了，叫学徒过来摸摸手感。李正拿过簸箕接出来，立即倒入柳儿的锅里。

这口锅温度稍低，不能用扫帚了得用手抓。把锅下部柔软的叶子抓起捏紧，再向锅上部甩开，等叶子自由落下聚集起来，再重复这个动作。几分钟后，看看茶叶已卷曲成条状，叫柳儿灭火。把茶叶扫出来倒进篾匠编的筛子里。筛子是新鲜竹子编的，这时已在炭火上烤干了。

李正搬个小凳子，坐下一边慢慢挑择里面的茶梗，一边翻弄着焙干茶叶。

“你们都看清了？”

“看清了！”李正接过张新递来的记录，快速看下，完全是按要求用白话很清楚的表达，一二三四步骤清晰。提示注意保密，还给张新。

“剩下的茶叶，还用我来吗？”

大牛兄弟立即上前实验。管事一脸迷茫：“王爷！这就成了？这不像茶啊！”

“烧水试试不就知道了！”

看管事喝一口碧绿清冽的新茶，眉头一皱，对茶碗瞅了瞅又对李正看了看才吞下。又喝了口，才尝出味道来。老脸激动又疑惑，哆嗦着：“王爷，此茶...此茶...有什么用呢？”

李正差点仰面跌倒。李俭也端着茶盏迷惑不解："这么涩苦，什么呀！"稍后又觉得齿颊留香，惊喜不已。

“管事，你是大唐第一个品尝新茶的人。那管事看此茶价值几何啊！”

“五十文。不！八十文。一百文。”管事看着李正的脸色犹犹豫豫的说‘

“哈哈！，这老秋茶值八十文？哈哈！那来年春茶呢？你说的是一斤还是一两啊？”

“请问管事，原来那种茶价钱最高是多少啊？我们就定十倍吧！”

“啊！五百文！”药店五十文高价买那个茶，可是让管事肉疼。

“对！五百文一两！”

“什么？五百文一两？不是一斤啊！”管事大惊失色。

李俭张新等人也是惊讶于李正的脸皮之厚。

“你也没说一斤啊！不要大惊小怪！没见过钱吗？这是有钱人用的奢侈品，是给他们平时消磨时间的，也是他们饭后消除油腻的饮料。趁没人知道这些，等种罢麦子，我们到州府去试卖。现在悄悄的干活，明白？”

“明白！明白！”

大牛几个轮换上手，第一锅还是毁了，炒过了！有点焦糊味。指点下，不要一次性炒干，手感！注意手感。第二锅就很顺当的成功了。

指示注意防潮、注意保密后，拉上管事走了。

雨又滴答滴答下起来。

“管事，这的木匠和铁匠去哪了？”

“王爷！小的怕叮叮当当打扰王爷休息，叫他们挪到大庙去了。王爷要做什么？”

“他们忙不忙？”

“忙！又是做犁子，又是做耧，还给王爷做那家具，招不到人啊！正种地啊！哪有闲人去帮忙！”

“现在还要赶着做些小盒子。等雨小点儿咱们去看看！”

李正想给茶叶搞个包装，铁皮的不用想，纸的也不用想，只有木的和陶的了!陶制的来不及了，只能先做个木盒。

跟管事聊了会儿包装问题，跟管事讲明白买椟还珠的道理。表示抽空去趟不远的烧盆店，找窑上定制些小陶罐。还是先请李正画图。

烧盆店，李正拍了一下额头。就着旁边案几，张新磨墨郭细君铺纸，画了一堆各式图案：大到有人高大缸、小到酒盅大小的小茶杯，一一标明尺寸。郭细君忙着把图纸每张复制一份。

木匠来了，又对木匠说明一番要求，等交待完木匠一些细节问题后，冒雨回到自己院子来。天全黑了。

月儿端回约有半斤多茶叶，宝贝似的包了几十层布。

无奈，李正只好从空间找出个薄膜方便袋包住，收起来。