第38章 复古制酒

宁洪生接起司机打来的电话，说是找到那个章胜东了，但是被人家一口回绝，说是——不见，没时间。

宁洪生心中明白，司机小刘是碰了一鼻子灰，但是仔细想想，这个章胜东在石砬堡村遭受的窘迫，难免心存不满，他这个新上任的乡党委**现如今又冒昧来访，跟着吃点锅烙也是很正常的。

于是宁洪生对司机小刘说道：“既然人家不想见咱，那咱们就先绕过他，你再去找找本村的第一**刘俊生，全省的乡村干部为一家，你跟他提，我是青木乡新到任的**，我估计他能见咱。”

司机小刘疑惑地问道：“找村支书，宁**，你不是说这次出来是找章胜东取经的吗？那章胜东他不见咱，你找村里这第一**管啥用？

宁洪生胸有成竹地说：“管用，我感觉从这个第一村支书那里就能取到经，同时还需要他为咱们做通章老板的工作，有他这块桥梁，下一步跟章老板会面的事情就好办了。”

司机小刘机警地回道：“宁**，我明白了，我会客客气气地跟他说的，你先继续往前溜达，等我电话。”

说完，司机撂断了电话。

宁洪生站在刘家烧锅前被这里的神秘感吸引，决定进去好好观瞻一番。

他信步走进院门，这时从那座造型奇特的房子里走出一个身穿民俗服装的漂亮村姑，她热情地迎出来说：“大哥，您好，欢迎光临刘家烧锅，你是要参观还是买酒，这里有我为您服务。”

宁洪生没有想到，在这偏远的小山村居然会有这么专业的迎宾接待。

宁洪生指着她身后的房子说：“我是被这栋房子吸引了，这栋房子建成这个样子有什么寓意吗？”

那美女村姑非常专业地介绍到：“我们这栋房子是传统肃慎民族建筑的再现，这是在原有住宅基础上依据肃慎民族历史传承的生活特点经过艺术处理而成，我们这个村子里所有民宅都是依据这个进行外形改造装修的，我家这栋房子，在肃慎传统建筑中叫撮罗子，它是在我们原有酒作坊的基础上改造装修而成，撮罗子是体现肃慎民族在游猎渔猎过程中，就地取材建造房屋的特点，你看，在屋顶突出来三根交叉的木杆，这个寓意就是指我们的祖先在游牧过程中，采伐了山中三颗树杆就地撮立成一个三角架，形成房屋的龙骨，你再看上面是用蒲草围成，这个就是指我们的祖先用蒲草制成屋顶，下面是桦树皮，这个就真实再现了我们祖先就地取材用桦树皮充当屋瓦的聪明才智，当然，这些蒲草和桦树皮现在都是仿造的复古装饰材料，可是却能把历史符号记忆下来，传承下去。”

宁洪生只是看着这种建筑有点古了古气，没想到，这里面还有这么多学问。

宁洪生继续问道：“那你们村都是这种风格的民居吗？这个是由谁设计，谁投资改造的呢？”

也不都一样，像我们家原有的酒作坊整体举架比较高，章总就根据这个特性，把我们家改造成撮罗子，而其他人家，也是因地制宜，根据原有民居的大小，高矮改造成了马架子，地窨子，木刻楞，蒙古包等不同特色的民居。美女村姑用清脆的语音，流利地回答道。

宁洪生听了，很是吃惊，他好奇地问道：“这里的民居还这么多花样？蒙古包我倒是见过，可马架子，地窨子是啥？我听都没听说过。”

那美女村姑微笑着对宁洪生说：“你来的时候应该路过李家煎饼作坊，你发现它家房屋的特点了吗？”

宁洪生连连点头道：“我注意到了，屋顶是起脊的，上面也是用蒲草装饰的，下面是石头基础，中间墙体是用原木装饰。”

对了，他家就是马架子，起脊的屋面像马棚的屋架，下面的原木像马棚的木杆围栏，这就形象地称之为马架子，其他形状的建筑你继续往村里走随处可见，你要是弄不清楚是啥，你可以从门牌上看出来，那上面都有标记和简介。美女村姑继续介绍到。

说完，她用手一指门口上面的一个小木牌，果然，在红灯笼的照耀下，依稀可以看到雕刻的小字。

宁洪生饶有兴趣的追问道：“你们把自己的住宅都改造成了这个样子有什么意义吗？这笔改造费用是谁出的？”

那美女村姑眉飞色舞地说：“当然有意义，你从进到这个村，没有感受到一种古朴、悠远、神秘、美丽的气息吗？这是在复古我们的祖先历史文明，因为他的神秘，他悠远的历史文化和美丽的历史传说，吸引来了大量游客，不然我们村的旅游能这么火吗？这就是历史文化挖掘，传承的魅力，你才刚进我们村，还没有完全领略我们民族文化的深刻内涵，我带你去看看我们的造酒工艺就会从中领略一二。”

宁洪生看着一个‘村姑’竟然有如此高深的文化理念，很是叹服，于是顺应地说道：“谢谢，如果我不在此买酒你也能为我介绍你们的复古造酒吗？”

‘村姑’甜美地一笑亲切地说：“哥，我接待你可并不一定要卖酒给你，其实是在宣传我们的文化，等你知道了我们酒文化的魅力，即使现在不买，也自然会为我们口碑宣传的。”

宁洪生听了很佩服地说：“好吧！我很想知道你们民族传承的酒文化，那就麻烦你了。”

‘村姑’礼貌地躬身施礼，然后打手势请宁洪生进入院里的复古造酒展示厅。

宁洪生一边步入展厅，一边追问道：“美女，你们这些复古房屋的外观改造和装修到底是谁设计投资的呢？”

美女村姑炫耀地说：“当然是肃慎旅游旅游开发公司的章总，从你进景区的点点滴滴都是章总精心设计的，至于说这个投资吗！可以说是三分天下，有村里一部分，有章总一部分，还有我们村民自己一部分。”

宁洪生疑惑问道：“村民就那么配合章总搞这个稀奇古怪的造型？还自愿的掏腰包？

‘村姑’耐心的解释道：“起初村民也不赞成，可是章总他们打出几个样板来，很是招徕游客，在他的带动下大家就一点点都跟着改造了，如今已经形成统一的建筑模式了。”

宁洪生通过这个训练有素的美女村姑从侧面了解了一些自己疑惑的事情。

他来到复古制酒展厅首先站在一个足有4米长的大鱼骨架面前，他很是奇怪，这制酒展厅也不是古生物展览馆，干嘛立着这么大一个鱼骨架？

正在他困惑的时候，那个‘村姑’介绍说：“哥，你眼前摆放的这个鱼骨架是我们肃慎民族的圣鱼，名为大鳇鱼，也叫牛鱼，意思是它长的比牛还大。”

宁洪生看到这个鱼骨架想起了进景区门口看到的那个硅胶做的大鳇鱼，有些明白了，为什么在山门口摆放那么一条活灵活现的大鳇鱼，原来这是肃慎民族的圣鱼，可为什么把这圣鱼的骨架摆在了古法制酒的展厅？

这个心事好像被这个机灵村姑看出来了，她靠近鱼骨架说：“哥，在我国传统制酒过程中，制酒的原料都是粮食，唯独我们民族制酒的原料是鱼骨，尤其是这大鳇鱼的鱼骨酒更是酒中的极品。

这个介绍让宁洪生太意外了，从来没有听说过鱼骨能造酒…

美女村姑接着介绍滔滔不绝地介绍道：“哥，你能知道，在我国造酒技术远远留长，据史料记载可分为三个阶段，一个是洪荒时代的猿猴造酒，一个历史开元皇帝时期的杜康造酒，再一个就是是诸侯争霸时期的仪狄造酒，这些故事在历史上可以查询，在这里我就不做介绍了，我主要是要向您介绍我们肃慎民族的酒，我们造酒的历史按我省密山市新开流出土文物推算应该在6800年以前，这比中原的华夏5000年还要早上1800年，造酒年代可与更古洪荒的猿猴造酒年代相比。

与之猿猴造酒相同的部分都是在存储食物时偶然产生的酒，而不同的就是猿猴储存的是野果，也就是果酒，而我们祖先储存的是鱼骨，发生过程和结果差不多，只是不同的就是我们民族的酒是鱼骨酒。”

宁洪生听了这别开生面的讲解，有些将信将疑地说道：“这猿猴造酒我多少知道一点，那是因为猿猴在石洞里存储的野果腐烂了，最后果子中的糖分通过野生酵母菌自然发酵而成了酒浆，可这鱼骨如何能转化成糖？然后再通过发酵转化成酒的呢？”

美女村姑好像预感到面前这位先生会提到这个问题似的，用手指着鱼骨前面的一个大石锅说道：“哥，您看，在我们祖先新石器时代就懂得用石锅煮鱼吃了，经过我们考古学者的考证，他们发现这些进过高温煮过的鱼骨在一定温度下会转化为骨胶，这些骨胶在果酸的作用下，很容易转化成氨糖，他们通过新开流的遗址推断，那就时这些煮过的鱼骨与先人腐烂的野果堆放到了一起，才跟猿猴发现腐烂的果子变成酒一样。

我们肃慎民俗村的酒就是依据这个历史推断，深度挖掘民族文化，才将这失传已久的鱼骨酒工艺开发出来，果然，这经过石锅煮烂的鱼骨跟水果在一起熬制，再在这个发酵池中发酵半年，再上那个蒸锅蒸馏，结果真的就酿出了鱼骨酒，只是这个酿造过程要比酿造粮食酒要增加半年的时间。”

宁洪生好奇地问：“这里只是复古制酒展馆，那你们制酒的车间和酒窖在哪里，这酒味道怎么样？价格多少钱一斤呢？”

‘村姑’微微一笑，从衣服兜中拿出一个遥控器，轻轻一按，展厅对面的墙体徐徐上升，里面居然露出一个巨大的洞穴。