第七十节蛇皮果2

“据说蛇皮果，它们还有美容的效果，在印尼，以及巴厘岛，还爪哇岛的日惹跟万隆等地，所出产的蛇皮果，它们品质是较优的。蛇皮果的食用方法，一般的就是我们可以直接生吃了。它们的果肉当中，含有大量的不可以食用的种子，味道呢？有点儿像菠萝的酸甜味道。不过须要需要特别注意的是，蛇皮果的果皮呢？是较为锋利的，剥皮的时候需要小心点，以防伤到了手。如蜜饯可以腌制，但也可以腌着吃，做罐头可以发酵成酒，或者用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。也可以夹到陷饼里，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道，除这以外还有许多各种吃法。也可以做成菜肴类，不过孕妇等群体就不宜多吃。”

“在吃蛇皮果之前，当然得清洗了，但是如果有农药残留的时候呢？那要如何清洗呢？蛇皮果它们之所以清洗起来比较困难呢，主要是因为它们的外表粗糙，并且果皮很薄的，一洗就会破。因此呢？不少的人为了图个省事，简单地用水冲冲洗就吃了。其实啊，蛇皮果是属于草本植物的，植株是比较低矮的，果实是细嫩和多汁的，这一些原因呢？都是会导致它们容易受病虫害，以及微生物的侵袭。所以呢，在种植蛇皮果的过程当中，就要经常使用到农药了。这一些肥料和农药，以及病菌等等，很容易的就附着在了蛇皮果，那粗糙的表面之上，如果清洗不干净的话，吃下去就很可能会引发腹泻，甚至是农药中毒。要把蛇皮果洗干净的话，最好就是用自来水不断的冲洗，流动的水呢，可以避免农药渗入果实当中。洗干净的蛇皮果，最好也不要马上吃，最好的就是再用残必消浸泡5分钟，这样可以杀灭蛇皮果表面残留的有害微生物；残必消水是呈现碱性，可以促进呈现酸性的农药降解。洗蛇皮果的时候，千万呢，要注意不要把蛇皮果的蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若是放在水中浸泡，残留的农药呢，就会随水进入果实内部，造成了更严重的污染。另外呢，也不要使用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这一些物质是很难清洗干净的，容易残留在果实当中，造成了二次的污染。”

“我们要如何去挑选蛇皮果呢？那就是闻香气和看外观跟尝味道了。首先我们来说说如何看外观，蛇皮果它们是一种产自于热带的水果，进入到了中国市场的时间，是比较晚的，加上大多数的人，对于它们的认知程度是比较低的，所以时至今它们的销量有限，即便是在大城市之中，通常也只能在超市里面，才会见到包装好的蛇皮果。那么这一种水果要如何去挑选呢？首先的，当然还是看外观了，蛇皮果它们的其貌不扬，外皮是比较粗糙，而且还有特殊的条纹。切开来的果肉就是白色的，但是会呈现出热带水果特有的黄色，这就是判断成熟是否的标志了。”

“现在来说说怎样在挑选蛇皮果时闻香气了，在购买的时候呢，可以仔细闻一下它们的香气。虽然呢，每一种的水果都会有自己独特的味道，但是无一例外的是，都会给人一种愉快的感觉的。蛇皮果它们也是如此的，成熟了并且质量好的水果，就会有一种浓郁的香气，这香气是比较接近于芒果的。而且，如果是品质不佳的果实呢，不但是香气不够浓，甚至呢，还可能会有一些怪怪的味道。像那储存时间过长的，或者是不够成熟的果实，就还有可能存在着一种隐隐的臭味了，这就是应该购买的了，除非你喜欢不好的。”

“现在来说一下尝味道吧，若是如果可以品尝的话呢，当然是要尝一尝蛇皮果的味道了。如果是正常成熟的，并且品质上不错的，那么吃在嘴里，是会感觉非常爽脆的，而且呢，在香甜当中还带有一种开胃的酸味，像是给人一种幸福的感觉。反之，或是如果品质是比较差的，要是吃在嘴里面，就会那有一种发硬般的感觉，同时呢，在味道上，也就不会让人感觉得惊喜，或是味道不太正的感觉，怪怪的味。这一些的小巧门，也是我从网上查到的，真的有用，还是假的有用，就让想试的人，用这个方法去试一试了。”

“吃蛇皮果有什么的禁忌呢？第一呢？要禁止吃那不新鲜的蛇皮果了，所以在购买蛇皮果，这一种水果的时候，就一定要选择那新鲜的蛇皮果了，就不要购买那一些，快要变质的，那不新鲜的蛇皮果了，新鲜的蛇皮果呢，它们的外表是有光泽的，而且是没有伤疤的，在它们去掉了外皮之后，它们的果肉是白嫩的，就好像是去了皮的大蒜一般。”

“第二呢？就是虚热人群要禁吃蛇皮果了，蛇皮果呢？对于大众的人群，就是大多数的人，普遍都适用的，特别是适合对，那些长时间使用脑袋的人群。蛇皮果它们是有保健用脑，以及美容和益肤的功效。但是呢？蛇皮果它们是属于凉性的水果，那些胃寒的，和体虚的人，就要尽量的少吃了。而且蛇皮果呢？它们所含的热量是较高的，虚热所引起的咳嗽症状的患者们，就应当禁食蛇皮果了。”

“第三呢？就是清洗蛇皮果是不能去蒂的，这一点上面已经说过了，现在再详细一点说说吧。在平时大家要清洗蛇皮果的时候，就一定不要把它们的果蒂给去掉了，那是因为蛇皮果的表皮，是会残留一些农药成分的，以及有害的微生物的。若是去掉了果蒂之后，这一些的有害物质，就会随着果蒂去除之后的那个小孔，来进入到了蛇皮果的肉里当中，这会让它们的果肉，会受到了二次的污染了，这样一来，食用起来的话，也不安全了，就很有可能，是会出现腹痛，以及腹泻等等的不良反应的。要是想要把蛇皮果给洗干净，最好的方法，就是用自来水不断的冲洗，那流动的水，是可以避免农药渗入到果实当中的。洗干净之后的蛇皮果，最好也不要马上就吃，最好就是再用残洁清来浸泡5分钟。”

“有人可能会问，那蛇皮果的核能吃吗？答案是肯定的，蛇皮果的核是不能吃的。剥开了果皮之后，蛇皮果的果实，是有点儿像大蒜头的，是呈现瓣状的，通常是3到4瓣。其中就有一两瓣是比较小的，而那大的瓣当中，是有硬核的，将其剥开之后，它们的大小与形状，是像极了剥了皮的板栗，它们有两面是平的，另一面呢，就近似于圆面的，颜色就是深棕色的，但是呢，它们是不能吃的。不过呢，是可以留下核来当种子种植的，或者，也可以是，用来做成手串等等的那手工艺品，然后来玩一玩的。”

“在现代人来说，冰箱是很多人常用的生活电器了，那些蛇皮果它们能放进冰箱吗？蛇皮果它们由于是热带的水果，最好呢，就不要放在冰箱冷藏了，若非要放入冰箱的话，就应先使用保鲜袋装好了，至存放的时间，最好就不要超过48小时了蛇皮果它们呢，通常都是以果串的形态所出售的，也可以将果串拆散来之后，再将散果堆放在一起。以果串的形态，而存放冰箱的果实，是具有较长的货架寿命的，是可以存放2周左右。如若是以散果存放的果实，那它们的货架寿命就较短了，就可以存放1周左右了。但是呢，买回家的时候，或都是人家送给你的时间，通常都比这一个时间长的，因为别人都放过嘛，所以呢，最好就是买多少，就吃多少吃。若是真想长期的保存，那么就建议做成蜜饯，来长期的保存了，这样味道也很好的。”

“蛇皮果它们是非常美味的，味道极佳，口味是清甜，以及爽口的。 蛇皮果它们又名叫沙叻，它们是棕榈科，蛇皮果属的植物，它们的英文名叫salak，或者是叫snakefruit，它们的拉丁学名就叫Salaccazalacca(Gaertner)Voss，也又名叫SalaccaedulisReinw，它们是东南亚非常著名的水果。根据有关的文献资料所记载，蛇皮果它们所含热量较高，每100 g的蛇皮果，就含热量321．97J，与碳水化合物20．9 g，跟蛋白质0．5 g，以及钙28 mg，与铁4．2 mg，跟脂肪18 mg，还有维生素(B1)0．04 mg跟维生素(C2)mg。蛇皮果所含营养丰富，它们是水果中钾含量最高的品种之一了，果胶的含量也很丰富的，对人脑是十分有益，有着‘记忆之果’的美誉了。蛇皮果有美容的效果，蛇皮果的果肉，含着对人体皮肤有益的成分，印尼本地的姑娘们，她们经常将它们作为美容水果来食用。”

“那蛇皮果的功效呢，蛇皮果的果肉是白中带黄色的，但是呢，如若咬下去，就是很爽脆的感觉，而且肉质也是很干硬的，味道是非常的酸涩。”