小试牛刀！

读万卷书不如行千里路，这话绝对是至理名言。贫穷是真的可以限制你的想象力。一个低俗的暴发户认为最值得炫耀的是金钱；一个长期处在社会最底层饱受欺压的人认为拥有权势是最风光的事情。

学习厨艺？有才不敢相信自己的耳朵。自己是连队的新兵在炊事班也只是烧火切菜稍微有点技术含量的工作也轮不到他呀，更别说是学习厨艺了。炒肝尖在老家听都没有听说过，更别说做炒肝尖了。有才凑近大胡子连长身边弱弱地问了一下：连长真让我学习厨艺啊？！大胡子连长看着有才用狐疑的目光看着自己故意提高了声音大声说：有才你不是想在炊事班好好干嘛！那你就必须好好学习厨艺，要是过完年还不会炒菜就回外线班继续给我修电缆电话去！我给你一个月的时间。

有才感觉大胡子连长这话好像不是说个自己一个人的，因为连部的主官和炊事班的人都在。有才听到连长的话心里也有了底气，哪有学不会的手艺？这次加餐的事情让有才开了眼界做好一个炊事员原来没有那么简单，烧火只是最基础的，把鸡鸭鱼肉各种蔬菜变成美味才能称为厨艺。

刚宰杀的大肥猪分解剔肉就是个技术活。炊事班长不亏是一个有着五六年厨龄的老兵他手里有不少绝活。你看他手里的剔骨刀就像课文里学的《庖丁解牛》游刃有余，只见他把半扇猪翻转过来剔刀顺着猪排骨的缝隙轻轻一划一根根猪肋条就分散开来。一手摁住猪的脊椎骨，一手扳住另一头用劲一掰就下来了。剩下脊柱骨的时候班长也没有换大砍刀还是用那把小小的剔刀专找脊椎骨的缝隙下刀在轻轻一撅也分散开来。炊事班长一边干着活一个边嘴里对有才讲解为啥在这里下刀，是避免排骨上带太多的肉；为啥在那里用手撅开是怕伤了刀刃。不到一刻钟偌大半片肥猪转眼就分割归类打理利索了。看着骨肉分开，肥瘦归类利利索索的这一堆有才是望尘莫及。他把剔刀递给有才让有才来打理剩下的半片肥猪分割归类。号称没吃过猪肉也见过猪走的有才没敢接刀，不是没胆儿是怕自己干坏了。炊事班长向有才眨眨眼将有才的军，有才连长让你练手艺学厨艺没让你只烧火切菜。

有才只能硬着头皮上，原来看到的和干起来是两码事。那把剔骨刀在班长手里就像是长上去的一样随心所欲，可这把剔骨刀在有才手里就像是一根木棍子扎一下这割一下那就是不见骨肉分离。气的小四川在一边只嚷有才直接把猪后座上的大块瘦肉剔碎了，干脆直接剁馅得了。有才心里越急手里的刀越不听指挥，数九寒天的整得自己一脑门子汗。剩下的半扇猪剔完了有才感觉像跑了一个五公里一样坐在饭堂的凳子上不想动了。班长走过来告诉有才你先观察别的老兵咋炒菜，炒菜都放啥佐料到时机成熟我就让你上灶。有才问班长是不是逗自己玩呢。班长告诉有才自己看着办吧。

有才想看着办，可是那两位老兵哪儿让看呀！比有才早两年的朱老兵炒菜一到放调料的时候就喊有才炉灶的火不给力，有才赶紧去看炉膛的火力有没有问题；转身进操作间再看朱老兵已经把各种佐料下锅了啥也没看到。朱老兵这时就会吆喝有才过去让他拿起炒菜铲子搅动几下，还一再告诉有才炒菜就是这么简单。

小四川负责凉菜更有邪的，有才帮着切完菜该烫的烫该过水的过水准备下调料调味的时候，笑嘻嘻地让有才去调味仓库再去拿些调料。今天是酱油明天就是醋总之一到调味的时候就会支开有才。有才心里这个气呀。自己学个大头鬼！什么炝拌土豆丝，什么醋溜白菜，就连凉拌黄瓜放什么调料小四川都藏着掖着不告诉自己。你什么时候你站在旁边学习的时候也是借故把有才支开。

有才心里憋气可也束手无策，手艺是人家的你总不能拿刀逼着人家教你吧。再者说了再哪儿混你要没有手艺也就没有地位更别说权威了。有才晚上睡不着的时候就琢磨怎么才能学到炒菜和拌菜的手艺呢。他想起娘在家的时候常常念叨的一句话：能舍万贯钱，不把本领传；教会徒弟饿死师傅！看来这俩老兵是防着自己呢。那咋就给他来个软磨硬泡，再不行给这俩老兵沏茶倒水打洗脚水！有才找到了症结所在心里有了主意。

每天炊事班做三顿饭之前有才都会提前向班长要饭堂的钥匙去把所有的准备工作做好。油盐糖醋各位调料全准备齐全，葱花姜片蒜末样样切好待用。有才慢慢地发现炒菜真是一门深奥的学问，一道看似简单的西红柿炒鸡蛋真要炒出来酸甜适口也要下些功夫。开始自己总以为不就是把鸡蛋炒好了再炝葱花放西红柿放白糖翻炒就齐活了。可炒出来不是那个味！原来炒菜是有口诀的：要想甜放点盐。有才一边站在老兵身旁偷偷学习厨艺，一边暗自琢磨。真有不懂得自己就厚着脸皮问，再不行就在休息的间隙给俩老兵上颗烟。有才想了，实在不行就打洗脚水我就不信学不到你们的技术。

有才刚开始炒菜的时候连队就餐的战友们没少反映不是菜咸了，就是菜没有滋味；有一次黄瓜炒肉片炒坏了，黄瓜放早炒软烂了，肉片还是生的。害的全连都没有吃好，还是副连长出面给大家解释安抚的。有才听隔壁连队炊事班长说有一本炒菜的书，也赶紧跑过去问老班长借来看。有才照着书上的介绍，一边学一边练习。理论实践相结合慢慢地有才掌握了炒菜做饭的诀窍。战友们提意见的少了，有才有些飘飘然了。原来做饭不过如此！