第二十四章 记忆食谱

琢磨着今天在空余的时间思索如何快速有效的记忆食谱，食谱很多种，特工我罗列了食物的种类，以下的分类是按照食物提供的营养素和能量进行分类的，因为除了母**喂养能够满足6月龄以内健康婴儿的营养需要以外，没有任何的食物能够满足人体的一日营养需求。因为，我们要根据食物的分类，合理调整个人的饮食结构。

此处，简单介绍一下食物的分类。

第一类：谷类薯类（主食）。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类：动物性食物（肉类）。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。

第三类：坚果。包括花生、核桃、杏仁等坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。

第四类：蔬菜、水果和菌藻类。主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

第五类：纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

这样就区分开来了，食物的分类基本上就是这样，然而食谱其实是繁琐的，不过在记忆食谱之前，就得先记住各种食物的种类类别和名称，毕竟在这个世界上，食谱的编写都是得先明白食物的类别，没有谁能凭空捏造一本食谱，而每一个人都有他自己的独家料理，就好比我的料理，我比较推崇的是小吃料理。

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情以及饮食习惯。

我印象中的小吃，比较靠前面的例如臭豆腐、烤串、铁板鱿鱼、麻辣烫、凉皮、烤鸡、炸鸡、炸鸡排等，这些都符合自己的口味，我很爱吃，因为自己比较瘦弱，所以想一口吃成个大胖子，再通过不懈的努力，练成一个壮汉，硬汉是我的目标。

臭豆腐的秘方，烤串的秘方，铁板鱿鱼的秘方，麻辣烫的秘方，凉皮的秘方，烤鸡的秘方，炸鸡的秘方，炸鸡排的秘方等等，这些秘方都有一个共同性，那就是调料多样化，口味多样化，而且偏向于麻辣口味，爱吃辣的人，都爱吃小吃，就是因为小吃符合大众口味，在我这么多年的消费中，我发现卖小吃的老板们，都喜欢欺负老实人，尤其是欺负那些弱势群体，他们只欢迎知识分子前来消费，他们只欢迎那些衣着打扮光鲜艳丽的人来消费，其实这都是一种社会现象，在这种社会现象中，表明了做小吃的人，不论是摆地摊的，还是开店的，都是这样的，都是有势利眼的，那些人做的吃的要么抬价，俗称杀猪，要么缺斤少两，简称魔鬼料理，所以建议去买小吃的时候，千万注意，知识分子就要有知识分子的样子，上流人士就要穿的体面，交通工具也要阔气，不然就不要去买了，对方要么称呼你靓仔，要么叫你叼毛，不管是怎么称呼，都是**裸的讥讽，所以，想吃小吃，我们这些靓仔，又或者是叼毛，就自己购买食材，自己制作小吃料理就行了，所以这些都应该是当夜宵吃，或者当做饭后点心吃，知道了这些，再去记忆小吃食谱，也是理所当然的，所以，我们这些被这样针对的人，才应该去记忆这些食谱，我们才会显得很有动力，这就是一种拼搏的动力，其实，小吃都是童年的回忆，长大了继续回忆，就要自己开始动手了，不然，说多了都是泪。

一日三餐的食谱，我比较喜欢记忆一些能吃饱的，同时有营养的，而且还是味道好的，我自己的食谱，其实都是很简单的，我会根据家里仅有的食材，去做出一道道让自己满意的美食，甚至会去菜场随意挑选一些廉价的食材，做出一道道让自己满意的美味佳肴。

我早上会将皮蛋剥开后切碎，直接倒入煮好的粥里，撒入少许的食用盐和葱花，不过我并不会放猪肉瘦肉丝，因为我会放俄罗斯香肠，我会将其全部切碎后再放进去，这无疑是一道充满魔性的料理，这道早餐简称皮蛋香肠粥，皮蛋一个人的话，三个左右，粥的话，米放一个人的量，俄罗斯香肠也是一小根就行了，而这些食材的量是多少，我并没有去详细的琢磨，总之，根据自己的胃口酌情调整就行了，一般都是粥煮好后，将皮蛋和香肠全部倒入粥里就行了，焖五分钟就差不多了，这是一道极其有营养价值的早餐，是我最爱吃的早餐之一，同时中餐基本上我们中国人都是吃饭菜，西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝、红烧肉、鱼香肉丝、可乐鸡翅、芹菜炒鱿鱼、东坡肉、紫菜汤、红烧猪蹄等，其实这些菜都是我吃过的，也是最受大家欢迎的菜，至于晚餐，基本上都是吃面，我曾经吃过一碗很好吃的大排面，那一碗面真的味道非常好，当时吃的也很饱，量也很足，老板好的没话说。

这些食谱都是应该记忆的，这些食谱是一日三餐，是很重要的，其实对于我们而言，一日三餐吃饱就行了，小吃偶尔嘴巴馋吃一下是没事的，买的话，就算了，那些卖小吃的老板基本上都有势利眼，好似美国的教育有霸权和种族歧视一样，真的很麻烦。

食谱记忆需要明白这都是些什么食物，同时调料怎么调，制作步骤怎么样的，都要记在脑子里，同时准备笔记本，记在本子里，以免忘记，作为一个会料理的人，我认为就应该这样去记忆食谱，而这也是一个特工的日常技能。