第一百一十一章

“传闻中，隋炀帝有一个叔叔叫做杨素，他是越国公，同时也是一名资深的吃货。被扬州人誉为碎金饭的发明者，软硬适度，颗粒松散的，煮熟的米和鸡蛋在一起翻炒。粒粒的米饭都裹上了金黄的颜色，杨素没有意识到，这一道别出心裁的创新料理跨越了千年之久，仍旧有许多粉丝大肆追捧。”

郝平安笑着说道：“扬州炒饭的前身碎金饭的头号粉丝则是隋炀帝。隋炀帝出生在北方，最喜欢的主食是面食，他认为吃米饭一定要跟菜一起吃，很麻烦，于是他的厨师们便接受了杨素。府上厨子的建议用鸡蛋炒米饭，在鸡蛋进入油锅之后把米饭倒入。让鸡蛋裹上一层米饭，形成了金色包裹银色的炒饭，改良品种。既方便又美味，还好看，这一道碎金饭让隋炀帝食欲大增。”

“隋炀帝也算是古代的第一个带货人了，他一路征战，一路巡游。把这道美味的碎金饭传播到了中华大地。”

赵大爷在郝平安的说辞之下，也不由得认真的听，认真的点头。毕竟郝平安的讲述对他而言更加的全面，也更加的完善，不像他只是一笔带过，远远没有郝平安讲的这么认真。

“在公元六百多年左右，杨广下令着手了两个比较重要的项目，一个便是把洛阳定为了都城。第二个便是开凿大运河，这也是隋炀帝所做的比较流芳百世的大工程了，大运河开通之后，隋炀帝变去往了扬州。”

“来到扬州之后，这一道碎金饭也随着他的龙舟一路南下一路宣传。彻底征服了扬州船工们的胃，高手在民间。他们辛苦了一天的船工就这一道简单的食材，香味顿时间弥漫于大海上下。”

“而满海南处等等地区，经过扬州船工们的口耳相传。大家伙都认为这一道美味的菜品来自于羊种，这一道菜品也渐渐的传入到了民间，从宫廷美食渐渐地演变为平民美食。可以说运河催生了扬州炒饭，甚至扬州的民间还流传着这样一个传说……”

“乾隆南巡微服私访，行至扬州近郊时，机缘巧合之下进入了一户清贫农家。做的蛋炒饭被乾隆赞誉，乾隆感叹扬州人生活节俭之中又充满风趣。”

王雨欣一脸认真的看向郝平安，不知不觉间竟然已经发呆。

实在是郝平安举手投足之间展现的魅力，让他魂牵梦绕。

不得不说郝平安的相貌虽然跟知名小生比起来差上那么几分。但也算得上是五官整齐，浓眉大眼，有着男子气概，又有着书生的文弱谨慎。

此刻坎坎奇谭之下一股魅力释放而出，让众人为之着迷。

“基本上有咱们中国人的地方就会有扬州炒饭，几乎在世界各地的餐馆之中都能看到扬州炒饭的名字，当然之所以扬州炒饭能够明满全世界这其中有一个福建人做出了最大的贡献。”

“这个福建人的名字我也没记清楚，总而言之他是嘉庆年间扬州知府他特别喜欢研究美食。他在葱油蛋炒饭的基础上加上了一些虾仁和叉烧。一起炒，把扬州炒饭改进，这也就是我们现在所熟知的扬州炒饭。他改进获得扬州炒饭，立刻进驻了中国各地的饭店酒楼，成为当时上流社会的一个文字符号。”

“在福建，客家人对于大多数来说都是一个很重要的人体构成。在全世界之中，客家人的人数达到了好几亿人。遍布世界的五大洲，其中大多数的客家人在认祖归宗的时候都会提到福建的宁化。”

“这个知府从扬州离休后，修改后的扬州炒饭便被他带到了他的老家宁化。并且随着客家人远征世界的步伐后漂洋过海，鲜为人知的是现在比较流行的方便面。甚至也来源于我所说的这个扬州知府。”

郝平安淡淡的说道。

一旁的张老师，赵大爷，王雨欣三个人都错愕不已，这个知府还真是了不起，竟然方便面出自于他的手，著名的扬州炒饭也出自于他手。

郝平安话还没有说完，他看到了张老师，赵大爷，王雨欣三个人的眼神自然清楚，他们三人都为自己所说的话震惊到了。

但是，升华的一句话他还没有说完。

“扬州炒饭是运河文化孕育出的一颗璀璨的明珠，它享誉全国，借着运河沿着海上丝绸之路走向世界。是我们大中华的代表性主食之一，无论是悉尼的情人港巴黎香榭丽舍大街，伦敦牛津街，还是一百多个国家的著名地点。扬州炒饭跨越菜系，跨越国家，漂洋过海，成为了海外中国餐馆的当家花旦。”

“扬州炒饭的传播与发扬少不了为了这一道菜是走南闯北，漂洋过海的厨师们。但凡是有扬州炒饭的地方，必然会有扬州人，扬州厨师和扬州厨师嫡传弟子的身影。而随着人们生活水平的提高，扬州炒饭也在日益改进。配料也日益丰富。”

“美食，它的背后是文化，它的背后是历史，有历史，有文化的美食才能够称之为美食。否则登不上大雅之堂，一道美食，它所代表的是庄稼人勤勤恳恳种出来的粮食，种出来的菜，而厨师们将这粮食和菜提取灵魂转化成美食，这便是我所理解美食的意义。”

郝平安右手轻轻的点击了一下桌子，振奋人心的说道。

赵大爷，张老师，王雨欣三个人此刻看向这一盘扬州炒饭的目光，也顿时间变得与众不同起来。

在他们看来，面前摆放的不只是一道简简单单的扬州炒饭更是传承了中华文化近千年的历史佳肴。

一道菜品若想做出他真正蕴含中回忆的味道。所要付出的艰辛也是极大难度的。

你要放弃平常简单的步骤，将一道菜品变得繁琐复杂起来。

做一道菜，好的厨师需要极强的记忆力和注意力。

包括观察力，这几个优秀的特点都是不可缺少的。

“我的故事讲完了，诸位，我们开吃吧。”郝平安轻轻一笑，缓缓说道。