第一百二十章

思索片刻，郝平安决定再做一道京都美食。

这道京都美食他决定做炒疙瘩，炒疙瘩，是京都一种比较特色的炒面。

这一道炒疙瘩色泽深黄黄绿，相映成灰。食之绵软柔韧，醇香可口，在制做它的时候不仅要煮，还要炒。

炒疙瘩颜色比较黄，配上绿叶鲜菜，黄粒相间，不仅在视觉上充足的满足了食客，而且吃起来又有嚼劲儿又绵软。

算是京都比较热门的一道菜品。

而这一道菜在制作的过程之中，以郝平安的眼光来看，并没有京酱肉丝那么麻烦，他所要用的原料也很简单。

干面粉，菠菜，豌豆，青豆，胡萝卜，五花肉，葱花，酱油香油，酱末，蒜片，盐等等。

而郝平安已经早就把面团发了起来。以防万一，如果有顾客来他的店铺中点面食。

制作面疙瘩，面粉加水要和成比较硬的面团，切成比黄豆粒略大的面疙瘩，放入沸水锅内，用铁贴贴着锅底，顺着一个方向搅动。每隔几分钟就要搅动一次，防止这疙瘩沉底珊瑚。并随时将粘在一起的疙瘩拨散。

当面疙瘩开锅之后，还需要再煮上它三分钟，五分钟。疙瘩全部漂浮在水面，煮熟之后要把它放到凉水里过一下。

随后就是制作辅料，将牛肉切末与青菜配好，下炒锅炒个几十秒钟。

加酱油，醋，盐再炒一下提香。

把准备好的疙瘩放进去，再炒几十秒，加香菜，酱油，等调味料进入到面疙瘩之后，这道菜便完美的完成了。

很快等到京酱肉丝和面疙瘩全部完成之后，郝平安将这两道菜慢慢的端到了餐桌之上，并装满了六碗米饭。

赵大爷和张老师也在这个时候回来了，他们两个正在店铺门口贴着对联。

郝平安的内心一片温暖，往日他都是记不清楚这些事情的。春节也仿佛跟其他日子没有区别，过一年就算一年。

而现在却有着两位老人替他们做这种事情让他的内心非常温暖。

郝平安刚忙活完就被张老师给狠狠盯上了，张老师望着郝平安，眉毛一皱：“做完饭了。做完饭不？赶紧过来帮帮忙，在那卖呆跟个木头似的。”

说着，张老师还拍了拍自己的屁股。

郝平安不着痕迹的看了看，发现张老师的屁股上沾满了雪花。

明显是张老师刚刚贴春联的时候，一屁股坐到了雪地上。

郝平安赶紧走过去将张老师手中的春联接了过来，在王雨欣等的配合之下，慢慢的贴了上去。

等到春联全部贴好之后，众人拍了拍散落在身上的雪花。进入到了郝平安的店铺之内取暖。

张老师和赵大爷鼻子一动，立刻便闻到了那一股菜式的香气。而当赵大爷看到京酱肉丝和炒疙瘩之后，更是一副惊呆了的眼神。

“郝平安，你小子可以呀，怎么知道老头子我馋这东西了。”赵大爷****，双手嘿嘿一笑的看向郝平安。

郝平安摸了摸头，也没多说什么，众人立刻落座，但是落座之前即将开吃的时候，还有一个必要的过程。

那便是赵大爷对于菜品的历史起源堪堪其谈的讲上一通。

“老头子，我给大家讲一下这酱酱肉丝和炒疙瘩的来历，你们一定会感兴趣的。”

沈星刚要动，快吃东西，看到赵大爷把眼神望向了他，立刻慢慢的把筷子放到了碗上，有些不好意思。

王子涵也是第一次听到赵大爷讲菜品的历史起源，顿时间充满了兴趣。

“老头子，我首先要讲的是这京酱肉丝，我可以这么说。对于这一道菜，我绝对是专家，虽然我不怎么会做，但是我绝对会吃！”赵大爷一脸骄傲的拍拍胸脯。

“提到这一道酱酱肉丝呢，它有一个非常特殊而又感人的故事。”

“这个故事要从上个世纪大概30年代开始说起。在咱们老京都有一户人家，这个人家老人的妻子在生孩子过程之中不小心去世了。老人则是一心一意，一把屎一把尿的把孩子拉扯大。却没想到这孩子在一次意外中也去世了。”

“没有办法，而媳妇儿就改下了，给老人留下了一个孙子。从此以后老人就一边带着孙子过日子，一边生活。”

赵大爷一边讲故事，一边观察着身边人的面部表情看到他们都很认真的听自己讲故事，满意的点了点头。

“这个老人有一个非常好做豆腐的手艺，因此他便通过做豆腐来养活自己和孙子，可是因为做豆腐的收入特别少，因此他们的生活也十分的困难。”

“每一句话要说那么多因此，赵大爷还是文化底蕴不够啊。”张老师在内心腹诽赵大爷道。

“有一天在路上，小孙子看到了一家烤鸭店，闻到了里面的香气，馋的口水都流出来了。他非常想要吃烤鸭。便央求自己的爷爷给自己买一份烤鸭吃。”

“爷爷十分难过，也十分愧疚，因为他没有足够的钱来买这一份烤鸭。京都烤鸭店的一份烤鸭比得上他们将近一周的伙食费。所以他只好找一个借口说过年的时候自己给孙子买。但是很快过年了，老人已经把这件事情忘记了……”

“但是孙子却记得，因此孙子跟自己的爷爷说，爷爷，你的烤鸭给我买了吗？爷爷犟不过自己的孙子，就去了烤鸭店，跟烤鸭店的老板讲述了自己的故事，请求观察烤鸭的制作过程。”

“烤鸭店的老板自然不同意，可是看老爷子可怜。最后，还是偷偷的让老爷子在一旁观察了烤鸭是怎么制作的？看完之后，爷爷回去照葫芦画片儿，把猪肉当中的精肉部分给挑出来，切切成很薄很薄的肉丝，又把它放到酱里面炒熟，假装是鸭肉，随后用豆腐皮儿把它垫在最下面。准备一些大葱丝，把肉丝和大葱丝裹在豆腐皮里给孙子吃，跟孙子说这就是烤鸭。”

“孙子吃的很开心，老爷子也很高兴，渐渐的，京酱肉丝就这样传播开来了。”